当时买了两盆，一盆放在我的办公室，由我照顾；一盆放在家里，由A同学照顾。

A同学勤于添土、浇水，目前，家里的那盆，已经死了。拔出来看了看，根烂了，看来是水浇的太勤。

我办公室的那盆，我基本上想不起来要给它浇水，只是偶尔几次把它放到走廊的角落晒晒太阳。目前长势喜人，让A同学艳羡不已。每次来我办公室视察，都忿忿的说“又长大了哈”。并好几次主动提出，“要不我给它浇点水？太干了也”，均被我严词拒绝。

这是我找到的最简单的配方，并且经过了连续三次试验，每次都成功了，呵呵。

配方和流程如下：
(A) 先放如下材料
1 cup water or milk
1 egg (打散后留一勺，在最后烤制时用)
3 tablespoon milk power (optional)
2 tablespoon butter or olive oil (optional)
3 tablespoon sugar ( I use brown sugar)
1/2 teaspoon salt

（B）再放3 cup 面粉（all-purpose flour or bread flour) 我用的就是一般的all-purpose flour

(C) 最后在面粉上放1.5-2 teaspoon yeast

以上所有材料我放在面包机里用dough档工作，其实就是和面。面包机需要1.5小时完成此项工作，包括了前半小时和面和后面一小时发酵。如果想加快速度，可以在面包机和面完成后把它放入预热到150F然后关了火的烤箱里发酵，烤箱里放一杯热水。这样可以加快发酵速度，大概40分钟就可以发到2-3倍大，见下图：（因为用的红糖，所以面有点发褐色）


这样第一次发酵就完成了。把面团从面包机里取出。整形、分割成小块。我做整形都很差，大家凑合着看。一般就是把它分成几个小的圆形或椭圆的面团即可。放入烤盘，进烤箱（仍然是预热到150F然后关火的烤箱，里面还是放一杯热水）进行二次发酵。大概又得30分钟左右。会变到原来的至少两倍以上大。

取出来，涂上蜂蜜和剩下的那勺鸡蛋，可以随便洒点什么在上面，例如芝麻、瓜子，我洒了一点生南瓜子。也可以什么都不加。

进烤箱，325F，烤半小时，出炉啦！



看一下内部组织，似乎发酵的还可以呵呵，但还不是那么好，没有出现“拉丝”的情景。
不过对我来说，已经足够啦！当早餐是绰绰有余了呵呵 ：）

最近连做了两次烤箱版的面包，非常成功，哈哈，比以前用面包机做的要好吃很多！：）

美中不足是发面的时间挺长。。。。。。

 

  偶然看到这个视频，感觉这个做法值得推广。可以扩大内需，解决一部分司机的就业，最重要的是保证了孩子的交通安全。希望交通法规部门也能够跟上制定一些相应的有关校车优先的法规。

It is always nice to receive some (and more) E-mails like the following one :)

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Hi Amber,

 

I am pleased with my mark. Even though I did not meet my goal of a B, I still am ok with what I have received. It was wonderful being in your class as it was a great learning experience. You are also extremely helpful and go out of your way to help your students which is greatly appreciated. I wish you all the best with your PhD and a wonderful career ahead.

 

Thank you.

 

Best Regards,

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